我被平安金条骗了，还签了合同

您被骗签的合同在撤销后，确实可以进一步追究对方的法律责任。根据《民法典》第一百四十八条的规定，因欺诈而签订的合同是可以撤销的。一旦合同被撤销，您就有权基于对方的欺诈行为，通过法律途径追究其包括赔偿损失在内的相应法律责任。请务必保留好相关证据，及时向有关部门报案或提起诉讼。
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从法律角度，收集证据时，您应：1. 保留与对方的通信记录，如短信、邮件等，证明欺诈行为；2. 收集合同及相关文件，证明双方的权利义务关系；3. 如有第三方见证，应获取其证言；4. 如有转账记录或收据，应妥善保存，证明资金流向；5. 咨询专业律师，了解具体证据要求，确保证据的有效性。
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若错过了撤销合同的期限，挽回损失的途径可能包括：1. 若合同存在其他违法情形，如显失公平等，可尝试通过法律途径主张合同无效；2. 收集证据，直接向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失；3. 向公安机关报案，若对方行为构成诈骗，可追究其刑事责任，并在刑事诉讼中附带民事诉讼要求赔偿。
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